Frittatensuppe (Austria)

ricetta di lunanuova

Ingredienti per due persone:
1 uovo
40 g di farina + 1 cucchiaio
sale, olio
brodo

Preparazione:
Portare ad ebollizione con un pizzico di sale il latte, il tuorlo e il cucchiaio di farina. Quindi aggiungere la farina e mescolare bene. Lasciar riposare il composto per mezz'ora. Poi sbattere l'albume abbastanza a lungo da renderlo schiumoso, ma ancora liquido e unirlo al composto di tuorlo e farina. Cucinare, col composto, due frittatine.Arrotolarle e tagliarle a striscioline.Mettere le striscioline in due piatti da minestra riscaldati e coprirle con brodo bollente.

biscotti al burro d'arachidi (USA)

ricetta di Cookaforum

INGREDIENTI (le dosi sono col sistema americano, io ho fatto metà dose)
2 1/2 tazza di farina
1 cucchiaino da the di lievito
1/2 " " di bicarbonato per dolci (io ho solo aumentato la dose di lievito)
1/2 c. da the di sale
1/2 tazza di burro a temperatura ambiente e 1/2 tazza di margarina (io ho usato 2/3 di tazza scarsi d'olio)
1 tazza di zucchero di canna
1 tazza di zucchero bianco
2 uova grandi
1 tazza di burro d'arachidi

PREPARAZIONE
Unite farina, sale, lievito e mettete da parte.
Sbattete per bene burro e margarina con gli zuccheri e poi aggiungete le uova, una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Aggiungete il burro d'arachide.Aggiungete il misto di farina e mescolate bene.Formate delle palline che poserete direttamente sulla teglia. Con una forchetta appiattite le palline, formando anche un disegno a griglia Cuocetele in forno già caldo a 175-180° per 10-12 minuti. poi usando una spatola, trasferitele su una gratella a freddarsi. I biscotti escono dal forno ancora molto morbidi, ma prendono consistenza mentre si freddano e dovrebbero risultare poi croccanti fuori e fondenti dentro, cone i veri cookies americani. Si sente, ovviamente, molto il burro d'arachidi.

Paella alla Valenciana

ricetta di Black Barbie (cookaforum)
• 500 g. Riso che non scuoce
• 500 g. Vongole
• 500 g. Cozze
• 500 g. Calamari
• 500 g. Gamberoni
• 500 g. Scampi
• 500 g. Aragostelle
• 400 g. Salsiccia fresca
• 400 g. Bocconcini di Lonza di maiale
• 400 g. Sottocoscia di Pollo
• 1 Peperone rosso
• 1 Peperone giallo
• 400 g. Piselli novelli
• 1 Bicchiere di vino bianco secco
• 1 Cipolla media grandezza
• 2 Teste d’aglio
• Prezzemolo fresco
• Olio extravergine d’oliva
• 2 Limoni
• 2 bustine di Zafferano
• Sale
• Pepe

Preparazione

Il procedimento di questo meraviglioso piatto, di origine Spagnola, richiede molti preparativi:
- mettiamo le vongole in un recipiente con dell'acqua salata, per farle spurgare,lasciamole un'ora. Dopo togliamo l'acqua di deposito, e le laviamo bene sotto l'acqua corrente.
- puliamo le cozze, raschiandole con un coltello per togliere i depositi calcarei.
- Con delle forbici togliamo ai gamberoni, ai scampi, e alle aragostelle le antenne, altrimenti rischiamo di trovarcele in mezzo al riso. Laviamoli bene.
- Togliamo la pelle ai calamari, svuotiamoli, semplicemente girandoli come un calzino e lavandoli sotto l'acqua. Tagliamoli ad anelli.
- Tagliamo a bocconcini ( tipo per spezzatino )la carne del pollo, della lonza di maiale e la salsiccia.
- Puliamo i peperoni, privandoli dei semi interni e tagliamoli a listarelle.
- Tritiamo la cipolla e l'aglio.
- Laviamo e tagliamo a cubetti i pomodori freschi
Ora possiamo iniziare:

In una Paella, o un recipiente molto capiente in ferro battuto, mettiamo una base d'olio extravergine d'oliva. Appena calda versiamo la cipolla e l'aglio, facciamo indorare leggermente. Aggiungiamo i bocconcini di carne ( pollo, maiale, salsiccia ) e gli facciamo cuocere a fuoco vivo per una decina di minuti, aggiungiamo un pizzico di sale, sfumiamo con un po' di vino bianco secco. A cottura ultimata, aggiungiamo i calamari, e mantechiamo di tanto in tanto. Aggiungiamo i pomodori freschi, un'altro po' di sale, di pepe e lasciamo cuocere fino a quando i pomodori non si saranno trasformati in sugoA questo punto aggiungiamo i gamberoni,a cottura ultimata,gli togliamo dal sugo, uno ad uno e gli mettiamo in una teglia da forno. Aggiungiamo gli scampi, a cottura ultimata anche loro vanno presi e messi nella teglia del forno, poi aggiungiamo le aragostelle, le facciamo cuocere e le mettiamo nella teglia. Ora e' il turno delle cozze, appena saranno aperte, vanno tolte, e sgusciate ( lasciatene qualcuna nella valva per decorazione finale !). Aggiungiamo i piselli sgranati, e peperoni, facciamo cuocere fino a cottura ultimata, dovrebbero volerci 20 minuti circa. Adesso, assaggiamo il sugo, regoliamo eventualmente di sale , di pepe, e aggiungiamo lo zafferano. In una padella a parte, con un trito d'aglio, un filo d'olio e prezzemolo, facciamo aprire le vongole, appena saranno tutte aperte, le togliamo dal fuoco e le sgusciamo ( tenete alcuna per decorazione con il guscio).Filtriamo l'acqua emessa dalle vongole con un tovagliolo di carta da cucina ( e' importante, altrimenti rischiamo che un po' di sabbia possa rovinare il nostro piatto!! ). E unite l'acqua nel sugo della Paellaquesto punto tutto dovrebbe essere pronto.
Aggiungiamo il riso e lo facciamo cuocere, mantecandolo con cura, sino a cottura ultimata. nel frattempo accendiamo il forno, e scaldiamo la teglia dove avevamo messo gli altri ingredienti, precedentemente cotti. Il riso non dovrebbe avere bisogno di alcuna aggiunta di brodo, in quanto l’acqua di cottura di tutti gli alimenti hanno depositato nel nostro sugo. Se eventualmente pero’ il riso durante la cottura dovesse rimanere troppo secco, aggiungete un po’ di brodo alla volta.


Ora arriva la parte piu' bella: togliamo il riso dal fuoco e guarniamo la nostra Paella Mixta, con i gamberoni,le aragostelle, gli scampi, le cozze, le vongole e delle fette di limone ai lati per guarnire, spolveriamo il tutto con un po' di prezzemolo tritato fresco, e della scorza di limone grattugiata fine. Servite calda!In questo caso, ho preparato la Paella di Pescado ( solo pesce) aggiungendo le cicale di mare, e un aragosta.

Apple pie (Torta di Nonna Papera) USA

ricetta di Luna Blu (ccokaforum)

Per la pasta:400 gr. di farina, 200 gr. di burro, 200 gr. di zucchero, 2 tuorli di uova, 6 cucchiai di acqua gelata

per prima cosa ho mescolato insieme la farina con il burro fino a quando è risultato uno sfarinato a questo punto ho aggiunto i tuorli d'uovo precedentemente mescolati all'acqua gelata ed ho impastato velocemente ho avvolto in una pellicola trasparente ed ho lasciato infrigorifero per un'ora Nel frattempo ho preparato il ripieno di mele
Ho preso 1 Kg. di mele brusche non troppo dolci, della cannella tritata grossolanamente, un cucchiaio di maizena, 100 gr. di zucchero ed ho mescolato bene gli ingredienti A questo punto ho ripreso la pasta, l'ho divisa in due parti, la prima l'ho stesa e messa come fondo in uno stampo badando che rimanesse un pò di pasta fuori, ho riempito con il ripieno di mele ed ho messo qualche fiocco di burro
ho steso l'altra pasta ed ho ricoperto la base, ho arrotolato su se stessa la pasta che era in eccedenza in modo da chiudere tutti i buchi, ho pennellato la pasta con un cucchiaio di acqua ed ho spolverato con un cucchiaio di zucchero ho messo in forno a 180° per circa un'ora, ho servito la torta tiepida con della crema di ricotta ma è ottima accompagnata da gelato alla crema, crema pasticcera aromatizzata alla vaniglia,

Kranz (classico dolce Austriaco)

ricetta di Lella (cookaforum)
ingredienti:

per la pasta lievitata:
300 gr. di farina
30 gr. di zucchero
25 gr, di burro
15 gr. di lievito di birra
2 uova
5 cucchiai di latte
sale

per la pasta sfogliata
300 gr. circa di farina
300 gr. di burro
un pizzico di sale

Per comporre il Kranz
100 gr. di uvetta sultanina
100 gr. di frutta candita
50 gr. di zucchero in granella
1 uovo
vino bianco dolce
poco burro

preparazione della pasta lievitata

far sciogliere in 4 o 5 cucchiai di latte tiepido il lievito di birra, aggiungere un pizzico di sale, e impastare con 50 gr. di farina. far lievitare fino al raddoppio della pasta.

nel frattempo impastare la rimanente farina con il burro, le uova intere e lo zucchero.Quando il lievito è pronto impastarlo con la pasta precedentemente preparata e farla riposare in una ciotola al caldo coperta con un canovaccio in luogo tiepido per almeno 3 o 4 ore.
dopo di questo reimpastarla ancora e porla a rilievitare.Riprendere la pasta rilavorarla e rimetterla ancora a lievitare.

Preparazione della pasta sfoglia

impastare 250 gr. di farina con un pizzico di sale e tanta acqua quanto basta per impastare una pasta di media consistanza.

incorporare la rimanenta farina al burro.

spianare la pasta e mettere il panetto di burro e farina al centro
piegare i lati verso il centro e spianare leggermente, rifare lo stesso per tre volte poi mettere il panetto cosi' ottenuto in una carta oleata in frigorifero per mezz'ora........dopo aver fatto raffeddare la pasta rispianarla e ripiegarla alcune volte
questo và fatto almeno per tre volte sempre, con l'intervallo di almeno mezz'ora Composizione del dolce

mettere con un pò di anticipo la frutta ad ammollare nel vino dolce.

Lavorare la pasta lievitata sulla spianatoia con il mattarello e dividerla in porzioni, fare lo stesso con la pasta sfogliata.
Pennellare di uovo la prima pasta lievitata, distribuirvi un pò di uvetta e frutta candita, coprire con la pasta sfogliata e continuare alternando pasta lievitata e pasta sfogliata.

poi prendere delicatamente il dolce e torcerlo come fosse un panno.pennellarli con l'uovo sbattuto e la granella di zucchero e metterli in forno caldo cira 180° gradi per 40 minuti

WAFFELN (Austria)

ricetta di Fedia (ccokaforum)

Ingredienti:

125 gr. di BURRO,
175 gr. di ZUCCHERO,
3 UOVA,
1/2 bustina di VANIGLINA,
il succo e la scorza grattugiata di 1/2 LIMONE,
250 gr. di FARINA,
1/2 bustina di LIEVITO per dolci,
SALE,
LATTE
Mescolare (o meglio sbattere) lo zucchero con le uova, il sale, il burro e la scorza e il succo del mezzo limone,Aggiungere la farina setacciata con la vaniglina e il lievito,Aggiungere il latte sufficiente ad ottenere una pastella piuttosto fluida.
Far riposare un poco l'impasto (sufficiente una mezz'ora),Versarlo a piccoli mestoli nella apposita macchina per fare le cialde (io ho quella elettrica ma mia nonna la faceva sul fuoco con una speciale pentola doppia).Cuocere fino a che risultino ben dorate da entrambe i lati.Lasciarle raffreddare perchè è quando sono fredde che assumono la croccantezza giusta.

Servire con panna montata, marmellata possibilmente di ribes o lamponi e nutella.

pasteis de belem - Portogallo

ingredienti:
pasta sfoglia500gr
50ml acqua
150gr di zucchero
1 cucchiaio di farina bianca
250ml di latte
4 uova (3 tuorli e un albume)
zucchero a velo e cannella in polvere x spolverare...

svolgimento:
rivestire gli appositi stampini(se nn li avete potete usare quelli x muffin,ma considerate che i pasteis devono essere abbastanza bassi..)con pasta sfoglia.
per la crema:scaldare l'acqua con lo zucchero,sino a che si addensi e faccia il filo.a parte diluire la farina in un pochino di latte freddo,poi unire il restante latte,i rossi e la chara d'uovo ben sbattuti;aggiungere lo zucchero diluito nell'acqua e porre la casseruola a bagno maria facendo cuocere per 10-12 minuti(non smettere mai di mascolare!);con questo composto riempire le formine precedentemente foderate e cuocere in forno caldo(250 gradi) per 25 minuti circa...
sfornare e spolverizzare a piacere cn cannella o zucchero a velo....
vanno mangiati tiepidi...o almeno così li servono dal bar nata(il bar tipico,dove vengono serviti i pasteis!)

Guacamole - Messico

ricetta originale di Buongustaio (cookaforum)

Ingredienti

* 4 Avocadi tipo Hass molto maturi
* 3 cipolle verdi
* 1-2 peperoncini rossi belli (per la decorazione)
* 1 peperoncino affumicato tipo ‘Chipotle’ se lo trovate
* Tequila 100% agave
* 2 limoni
* 1-2 spicchi d’aglio
* Semi interi di coriandolo
* Semi interi di pepe nero
* Semi interi di cumino

Discussione ingredienti
L’avocado Hass è più piccolo e più scuro del normale. È importante utilizzarlo solo bello maturo. Non abbiate paura se hanno delle parte nere, poi le potrete tagliare via. Non ho mai visto un avocado troppo maturo in un negozio, però tanti duri come pietre. Potete fare un guacamole accettabile con avocadi di un altro tipo, oppure comprare avocadi non ancora muri e lasciarli qualche giorno all’aperto nella cucina. Però se avete trovato solo avocadi duri come palle da bowling, è meglio lasciare perdere e andarsene al MacDonald più vicino, farete una cena più saporita.

Si utilizzano spesso pomodori nel guacamole e ne potete aggiungere di freschi. Io invece ma non ne metto e la ricetta non ne soffre. I peperoncini rossi sono molto importanti per la decorazione e tolti i semi e la parte bianca dov’è la capsiceina, non sono forti affatto. Potete anche sostituire il Chipotle con un peperoncino italiano.

La tequila. Quando la comprerete, verificate che si tratti di tequila “100% di agave” (è sempre scritto sulla bottiglia, la legge messicana è molto stretta su questo punto). Può essere bianca o “añejado” nella botte di legno, però fatemi il piacere di non comprare mai una tequila fata con altri prodotti. È come la differenza tra un formaggio grana industriale qualsiasi e un parmigiano reggiano di qualità.


Preparazione
Tagliate gli avocadi in due nel lungo, poi utilizzate il coltello per tagliare un po’ i noccioli e voltando il coltello usciranno senz’altro. Svuotate la polpa con un cucchiaio di mettallo e mettetela in un’insalatiera o un altro piatto che si può coprire. Non perdete tempo e bagnate il tutto con il succo della metà dei limoni in modo che non diventino scuri.
Lavate i peperoncini e le cipolle verde (non sono porri). Tagliate i peperoni in lungo e svuotate i semi e le parti bianche che sono dentro. Tagliateli a strisce piccole piccole. Tagliate le cipolle verdi per buttare via la parte superiore, conservate solo il bianco e 5-6 centimetri di verde. Buttate anche il primo strato di bianco se non è bello. Tagliate il tutto a strisce però mettete da parte la metà del verde. Servirà dopo per la decorazione.
Mettete i semi di cumino in una padella senza grasso e fatele tostare fino al fumo. Versate i semi in un mortaio con il pepe e il coriandolo e macinate il tutto finemente. Schiacciate l’aglio e mescolate con le spezie, Chipotle o peperoncini e gli avocadi. Non otterrete mai un guacamole saporito usando una macchina elettrica per pestare. Molto meglio andare direttamente al MacDonalds dove troverete un cibo di qualità equivalente senza fatica. Con avocadi maturi, è molto facile pestare gli avocadi col pestello oppure semplicemente con una forchetta. Lasciate anche qualche pezzo un po’ più grosso (del taglio di una nocciola) per fare un gusto meno omogeneo. Mi racommando : pestate il guacamole a mano.
Una volta impastati gli avocadi con le spezie, potete aggiungere tranquillamente le cipolle verdi. Fate una superficia piana e liscia e non dimenticate di non lasciare nessun guacamole sui lati, altrimenti diventerà nero. Versate sopra 2-3 cucchiai di Tequila con il resto del succo di limone. gettate su il resto del verde delle cipolle e il peperoncino rosso tagliato a strisce.Coprite strettamente con foglia d’alluminio e coperchio e lasciate almeno un’ora in frigorifero in modo che gli ingredienti si mescolino bene. Se lo fate solo un’ora prima di servirlo, potete anche lasciarlo fuori però coperto bene.

Lo potete servire come antipasto con Chips di Tortillas di Mais, oppure carote o come salsa per un piatto messicano. Lo strato superiore di Tequila e limone protegge il guacamole dall'ossidazione e si mescola naturalmente servendolo.


Se ne avete fatto troppo e nel caso poco probabile che ne rimanesse un po', lo potete conservare in frigorifero facendo così: lisciare la superficie al cucchiaio, aggiungere Tequila o succo di limone sopra e coprire bene. Se fate diversamente diventerà grigio

Linzertorte - Austria

ngredienti :
Pasta:
125g di farina
60g di zucchero semolato
1 uovo
70g di burro
5g di vaniglia
1 pizzico di cannella

Farcia:
75g di farina di mandorle
75g di zucchero
1 limone
20g di cacao
1 pizzico di cannella
2 uova
50g di burro
100g di marmellata di lamponi (io ho utilizzato una marmellata che avevo fatto a settembre di uva rossa e prugne)

Ricetta :
Preparare la pasta lavorando lo zucchero, il burro ammorbidito e l'uovo.
Aggiungiere la vaniglia, la cannella e la farina. Lasciare riposare la pasta al fresco.
Prepara la guarnitura:
mettere in una ciotola lo zucchero e le mandorle, poi la scorza di limone tritata, il succo, il cioccolato, un tuorlo e 2 albumi e il burro.
Far scaldare il composto a bagnomaria per 5 minuti affinchè si sciolga lo zucchero.
Mescola continuamente. A cottura teminata, lasciare riposare.
Stendere la pasta con un matterello e mettirla in una tortiera.Versare la crema e lascire raffreddare.
Con l'aiuto di una spatola, stendere la marmellata di lamponi.
Fare delle fini strisce di pasta, disporle sulla torta e spennellarle con del tuorlo.
Cuocere in forno a 180°C per 30 minuti.

torta cioccolato mulino bianco

INGREDIENTI:
Farina00 g 250, zuccero sem.g 200, margarina g 100, 4 uova, latte g 40, 1 tuorlo, burro g 100, cioccolato fondente g 80, crema gianduia g 20, cacao g 20, fecola g 20, rhum, sale, vanillina,una bust.lievito in polvere,una bust. zucchero vanigliato.

LA FROLLA:lavora insieme 120 g di farina e 50 g di zucchero,50 g di bubbo,un uovo,un pizz. di sale e stendi una sfoglia alta 3-4 mm,ritaglia un disco e rivesti una tortiera di 22 cmm di diametro.

LA CREMA: sbatti insieme un uovo con 50 g di zucchero,incorpora 30 g di farina e aggiungi dopo averli fusi su fiamma bassa, 50 g di burro, il cioccolato e la crema gianduia. Mescola molto bene, aggiungi il rhum e dosa la crema ancora tiepida sul fondo di rfolla.

LA PASTA DI COPERTURA: lavora a crema ben montata 100 g di margarina, 100 g di zucch.,un pizzico di vanillina e uno di sale e poco per volta due uova, un tuorlo 40 g di latte eun bicchierino di rhum.Aggiungi 100 g di farina 20 g di fecola, il cacao ed il lievito. Metti in forno a calore moderato per 40 minuti circa.Una volta fredda decora con cacao e zucchero a velo. ricetta di cameron

pangoccioli Mulino Bianco

LIEVITINO
100g farina mabitoba
230g farina 00
150g di acqua
75g di lievito di birra.
Impastare in una ciotola e lievitare fino al raddoppio.

IMPASTO
200g di farina manitoba
470g di farina 00
250g di acqua
150g di burro
50g di strutto
100g di zucchero
15g di sale

Fare la fontana, amalgamare tutti gli ingredienti, fare un impasto omogeneo, unire il lievitino e lavorare battendo energicamente per 10-12 minuti.
A questo punto incorporare 200g di gocce di cioccolato messe prima in frigorifero. Fare due palle. Coprire a campana (= mettere sul piano l'impasto e coprire con una grossa ciotola) e lievitare per circa 1h. Poi fare delle palline facendole sgusciare tra le mani in modo che la parte liscia risulto sopra. Disporre distanziate sulla teglia e pennellare con uovo sbattuto con poco latte.
Far lievitare ancora un ora e infornare a 210-220° per 10-12 minuti.

Intrecci del Mulino Bianco

500g farina
50g fecola
150g zucchero a velo
200g burro
1 uovo
2 cucchiai di cacao amaro+ 1 cucchiaio aggiuntivo di panna
5 cucchiai di panna liquida
1 bustina di vaniglia
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
scorza grattugiata di un’arancia
Lavorare il burro con lo zucchero al velo, aggiungere l’uovo e quindi la farina setacciata con il lievito, la vaniglia e un pizzico di sale. Profumare con scorza grattugiata di un’arancia . Dividere l’impasto in due parti:a metà aggiungere il cacao e il cucchiaio di panna. Far riposare per mezz’ora. Stendere in rotolini dello spessore di un dito di circa 15 cm e intrecciare i due tipi di pasta a formare un cordoncino.Inforno a 175°C per circa 15 minuti.

Spicchi di sole

450 gr. di farina 00
50 gr. di fecola
100 gr. di burro
50 gr. di margarina
150 gr. di zucchero
3 tuorli
un pizzico di sale
una bustina di lievito
una bustina di zucchero vanigliato
latte fresco quanto basta per impastare

Lavorare lo zucchero con il burro, fino ad ottenere un composto soffice. Aggiungere tutti gli altri ingredienti, tenendo da parte un tuorlo, fino ad avere una pasta frolla abbastanza morbida. Stendere una sfoglia alta 4-5 mm. e ritagliare con stampini a forma di mezza luna tanti biscotti. Spennellare la superficie dei biscotti con il tuorlo tenuto da parte (quelli della foto sono stati spennellati con un tuorlo d'uovo, allungato con 3-4 cucchiai di latte) e cuocere in forno a calore moderato (circa 160°) per 10-15 minuti.
Se si vogliono rendere più croccanti, una volta che si saranno raffreddati completamente, rimetterli in forno sopra la grata per altri 5 minuti a bassa temperatura.

Pannocchie Mulino Bianco

500 g di farina 00
30 g di farina di mais
200 g di zucchero
30 g di burro
120 g di margarina
1 uovo
40 g di latte fresco
una bustina di lievito
un pizzico di sale
30 g di corn flakes macinati

Lavorare la margarina con lo zucchero fino ad ottenere una crema ben montata. Aggiungere gli altri ingredienti lasciando per ultimi le farine ed il lievito. Lavorare lentamente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Stendere una sfoglia alta 3 mm e con un bicchiere infarinato sull'orlo o con uno stampino tagliare tanti tondi.
Cuocere in forno a 180° per 10- 12 minuti su una teglia imburrata.

Campagnole Mulino Bianco

500 g. farina
40 g. farina di riso
120 g. margarina
30 g. burro
220 g. zucchero
160 g. latte
1 uovo
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

Lavorare margarina e zucchero a crema ben montata. Aggiungere gli altri ingredienti lasciando per ultimi farine e lievito. Lavorare lentamente fino a raggiungere un impasto omogeneo. Stendere a 7 mm. e tagliare con uno stampino.
Cuocere in forno già caldo a 180° per 20-25 minuti.

Galletti mulino Bianco

500 gr. farina 00
125 gr. zucchero a velo
110 gr. margarina
130 gr latte
1 uovo
un pizzico di sale
un pizzico di vanillina
una bustina di lievito
una manciata di zucchero semolato

Lavorare insieme gli ingredienti, (tranne l'uovo e lo zucchero semolato), impastando con il latte. Stendere una sfoglia alta 5 mm e tagliare tanti rettangoli. Spennellare con l'uovo sbattuto e spolverizzare con lo zucchero semolato. Cuocere a calore moderato per 10-15 minuti.

Tarallucci Mulino Bianco

INGREDIENTI:
500 gr di farina 00, 200 gr. di zucchero, 100 gr. di margarina, 2 uova, 1 cucchiaio di miele, una bustina di lievito, un pizzico di sale. Per la decorazione: 1 uovo.

PREPARAZIONE:
Lavorare la margarina con lo zucchero fino ad ottenere una crema ben montata. Mescolando lentamente unire gli altri ingredienti, lasciando per ultimi la farina ed il lievito. Lavorare lentamente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Stendere una sfoglia alta 5 mm e tagliare i biscotti con un bicchiere. Spennellarli con l'uovo sbattuto e cuocerli in forno a 180° per circa 10 minuti, su una teglia imburrata.
Replica con citazione

Rigoli Mulino Bianco

INGREDIENTI
500 gr di farina 00; 280 gr zucchero; 100 gr di margarina; 1 uovo; 40 gr di latte; 2 cucchiai di miele millefiori; 1 bustina di lievito; Un pizzico di sale.

PREPARAZIONE
Lavorare la margarina con lo zucchero fino ad ottenere una crema ben montata, aggiungere gli altri ingredienti lasciando per ultimi la farina ed il lievito. Lavorare lentamente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Stendere una sfoglia alta 3 mm tagliare i biscotti con uno stampino rettangolare, sulla superficie del biscotto incidere delle righe orizzontali con un coltello . Cuocere in forno a 180° per circa 10 – 15 minuti su una teglia imburrata

Cuor di Mela Mulino Bianco

INGREDIENTI:
Per la pasta: 150/180 g di farina; 125 g di burro; 2 uova; 50 g di amido di mais; 100 g di zucchero; un pizzico di sale; la buccia grattugiata di un limone. Per il ripieno: 2 mele; cannella; un cucchiaio di zucchero o di marmellata di arance.

PREPARAZIONE:
Impastare la farina, lo zucchero, le uova, l'amido, il burro ammorbidito, il sale e la buccia di limone. Lasciar riposare per 30 minuti in frigo. Sbucciare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a cubettini. Cuocerle in una padellina con poca acqua e un po' di burro, aggiungere il cucchiaio di zucchero o la marmellata e un cucchiaino di cannella. Stendere la pasta, ricavarne dei dischetti. Mettere un po' di mele al centro di meta' dei dischetti, richiuderli con quelli vuoti, sigillare bene. Cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti. Spolverizzare con zucchero a velo.

Molinetti del Mulino Bianco

INGREDIENTI :
500 gr. di farina 00
80 gr. di fiocchi d'avena macinati
65 gr. di farina di grano saraceno
140 gr. di margarina
40 gr. di burro
120 gr. di zucchero di canna
90 gr. di zucchero semolato
1 uovo
80 gr. di latte fresco
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

Lavorare la margarina con gli zuccheri fino a ottenere una crema ben montata.
aggiungere tutti gli altri ingredienti lasciando per ultime le farine, i fiocchi d'avena e il lievito.
Lavorare lentamente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Stendere una sfoglia alta 7 mm e tagliare i biscotti con uno stampino. Spolverizzare con cristalli di zucchero di canna. Cuocere in forno a 180° per 20-25 minuti.
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