ricetta di lunanuova
Ingredienti per due persone:
1 uovo
40 g di farina + 1 cucchiaio
sale, olio
brodo
Preparazione:
Portare ad ebollizione con un pizzico di sale il latte, il tuorlo e il cucchiaio di farina. Quindi aggiungere la farina e mescolare bene. Lasciar riposare il composto per mezz'ora. Poi sbattere l'albume abbastanza a lungo da renderlo schiumoso, ma ancora liquido e unirlo al composto di tuorlo e farina. Cucinare, col composto, due frittatine.Arrotolarle e tagliarle a striscioline.Mettere le striscioline in due piatti da minestra riscaldati e coprirle con brodo bollente.
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