Tipica insalata della regione di Nizza, ed è un piatto unico e piacce a molti:
Insalata cappuccina, cipolla bianca tagliata a fettine sottilissime, (1),patata lessa (1), fagiolini verdi lessi, tonno sotto olio sgociolato,
pomodori rossi a cubeti, olive nere snocciolate, uovo lesso, * si possono anche aggiungere dei filetti di acciughe , che ho servito a parte.
Condimento: vinaigrette,con olio, aceto, sale, peppe,e se si vuole la moutarde de Dijon. (ricetta di reginette cookaforum)
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