ricetta di oztralia
ingredienti
4 patate medie
2 cucchiai di sale
2 uova
1 tazza e 1/2 di farina
2 cucchiai di burro sfuso
1/2 cucchiaio di pepe bianco
olio x fritture leggere.
portare a bollore 4 patate medie, in acqua salata, quando sono cotte, spelate la buccia ancora calda, passatele nel passa patate. Fatto questo il composto di patate va messo in un recipiente profondo e create un buco in mezzo,aggiungete le 2 uova e lavorare il tutto con le dita, far cadere il burro sopra e aggiungere la farina, lavorare questo impasto x qualche minuto. Dividete l'impasto in 4 pezzi ed una alla volta stendete la pasta ottenuta fino ad uno spessore di circa 1/2 cm, usate uno stampino x biscotto e tagliate le formine, portate a temperatura l'olio x friggere e far cadere le formine nell'olio caldissimo e con l'aiuto di un cucchiaio versateci sopra ad ogni formina l'olio bollente così man mano che si cuociono inizeranno a gonfiarsi..
scolate su carta assorbente e servite tiepide con aperitivo, buonissime accompagnato da uno chutney all'ananas o del guacamole.
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