• 400 gr. di pipette rigate
• Per il condimento :
• 4 patate medie
• 1 cipolla media
• 1 pugnetto di prezzemolo tritato
• 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
• 1 cucchiaino di olio di peperoncino
• olio extra vergine di oliva
• sale q.b.
Pelare le patate e tagliarle a cubetti, metterle in un tegame con la cipolla tritata finemente, il prezzemolo, l'olio di peperoncino, la salsa di pomodoro e il sale. Aggiungere un dito di olio rosolare e poi coprire appena con acqua. Fare cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti e poi versare sulle pipette al dente. A scelta spolverare abbondante grana grattuggiato.
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