per sei/otto persone stendere un'unica fetta di carne ben battuta di vitello 800 gr. preparare un composto di tritato di carne di maiale 400 gr salatelo, aggiungete spezie q.b stenderlo sulla carne, aggiungere una cipolla scalogna per la lunghezza, caciocavallo a listarelle sempre per la lunghezza; uva passa e pinoli. Arrotolate la carne, insaccatela in una rete di cucina. Preparate una pirofila con olio extra vergine di oliva fate rosolare il falsomagro, abbassate la fiamma, cuocete con vino bianco quindi continuare a cuocere con la passata di pomodoro.
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