• 250 gr di farina di ceci
• acqua
• sale
• pepe
• prezzemolo
• olio per frittura
Versare la farina di ceci in una pentola aggiungere l'acqua a poco a poco, tanto quanto basta perchè l'impasto diventi sodo, salare, pepare e se piace il prezzemolo. Appena l'impasto diventa sodo spegnere il fuoco e spalmare su un piatto il composto (fare uno strato sottile), farne quindi dei quadrati. Sistemarli su di un piatto con della carta assorbente, metterli in frigo. Scaldare l'olio e friggere in olio bollente.Un classico della cucina palermitana! Sono buone gustate da sole con l'aggiunga di limone spremuto oppure buonissime per imbottire il classico panino.
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