Ingredienti: mondate la zucca eliminando scorza e semi; tagliatelo la polpa a fettine e soffriggetele in padella con qualche cucchiaiata di olio caldissimo. Scolatele su carta assorbente, salate e tenetele in caldo. All’ olio di cottura aggiungete due spicchi di aglio schiacciati; quando possiederanno preso colore toglieteli, ed unite tre cucchiaiate di aceto e un cucchiaio di zucchero.
Lasciate consumare per cinque minuti a fuoco lento, poi versate la salsina sulla fettine di zucca e servite.
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