bocconotto

per la pasta:
1kg farina 00
450 g di strutto
400 g di zucchero
5 tuorli di uova
1 uovo intero
scorza di limone grattuggiato

per la crema:

1 lt di latte
7 tuorli di uova
60 g di maizena
1/2 stecca di vaniglia
200 g marmellata di ciliege


Impastare tutti gli ingredienti, formare una palla e lasciare riposare in frigo per 1 ora.
Da parte prepare la crema e farla raffreddare. Stendere la pasta con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa un cm.
Sistemare la pasta negli stampini, unire la crema fino a metà e un cucchiaino di marmellata di ciliege.
Ricoprire con un altro strato di pasta lo stampino e cuocere per 170º per circa 20 minuti